Cukrász Szakmai Ismeretek 1 2 | Kemény Andrásné: Cukrász Szakmai Ismeretek 1.
- Cukrász szakmai ismeretek 1.2.0
- 3 4 5 6 7
- Cukrász szakmai ismeretek 1.2.9
- Cukrász szakmai ismeretek 1. - Tankönyvker.hu webáruház
Édesipari termékek 8. Gyümölcsök 8. Hazai gyümölcsök 8. Déligyümölcsök 8. Olajos magvak 8. Alkoholtartalmú és alkoholmentes italok 8. Alkaloid tartalmú élvezeti szerek 8. Mesterséges zamatosítóanyagok 8. 12. Fűszerek 8. 13. Ízesitőszerek 8. 14. Adalékanyagok 8. Színezékek 8. Lazítószerek 8. Savanyítószerek 8. Zselésítőszerek 8. Emulgeálószerek 8. Stabilizálószerek 8. Módosított keményítők 8. Tartósítószerek 8. 15. Félkész termékek előállítására alkalmas kényelmi anyagok 8. Élelmiszervizsgálatok 8. Édesítőszerek vizsgálata 8. Malomipari termékek vizsgálata 8. Zsiradékok érzékszervi tulajdonságai 8. A tojás minőségi követelményei 8. Tej és tejtermékek érzékszervi tulajdonságai 8. Édesipari termékek érzékszervi tulajdonságai 8. Gyümölcsök minőségi követelményei 8. Alkoholtartalmú, és alkoholmentes italok vizsgálata 8. Mesterséges zamatosítóanyagok, fűszerek, ízesítőanyagok tulajdonságai 8. Adalékanyagok vizsgálata 9. CUKRÁSZTECHNOLÓGIAI ALAPMŰVELETEK, TERMÉKCSOPORTOK ÁTTEKINTÉSE 9. Előkészítő műveletek 9.
Cukrász szakmai ismeretek 1.2.0
- Kemény Andrásné: Cukrász szakmai ismeretek 1.
- Szeged, Arany János Általános Iskola - YouTube
- Hot-dog kifli házilag Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- The Walking Dead: vége a 10. évadnak – és mégsem - Sorozatjunkie
- Szárnyas fejvadász 2049 teljes film magyarul
- Cukrász szakmai ismeretek 1 2 4
- Növények/B/Bab – Wikikönyvek
- TANKÖNYVEK: Cukrász szakmai ismeretek 2. (hivatalos tankönyv)
3 4 5 6 7
Cukrász szakmai ismeretek 1.2.9
BEVEZETÉS 1. A CUKRÁSZSZAKMA TÖRTÉNETI ÁTTEKINTÉSE 1. 1. Az édességkészítés kialakulása 1. 2. A cukrászszakma kialakulása 1. 3. A cukrászszakma kialakulása Magyarországon 2. A CUKRÁSZ MUNKATERÜLETE ÉS FELADATAI 3. A CUKRÁSZSZAKMA HIGIÉNIAI ÉS KÖRNYEZETVÉDELMI KÖVETELMÉNYEI 3. A HACCP minőségbiztosítási rendszer alapelvei 3. A cukrászati termék-előállítás kritikus pontjai 3. Cukrászüzem telepítésének alapfeltételei 3. Személyi higiénia 3. Termék-előállítási folyamatok alapkövetelményei 3. 4. A műhely higiéniája 3. 5. Ellenőrzés 4. CUKRÁSZÜZEMI ISMERETEK 4. A cukrászüzem helyiségei 4. Raktárak 4. Előkészítő helyiségek 4. Cukrászműhely 4. Mosogatók 4. Expediáló helyiség 4. 6. Szociális helyiségek 4. 7. Irodák 5. A CUKRÁSZATI TERMELÉS TÁRGYI FELTÉTELEI 5. A cukrászüzem berendezései 5. Bútorzat 5. Sütőberendezések 5. Hőközlő-berendezések 5. Hűtőberendezések 5. A cukrászüzem gépei 5. Előkészítő műveletek gépei 5. Félkész termékek előállító és feldolgozó gépei 5. Munkaeszközök 5. Kések 5. Aprító-, tisztító-, vágószerszámok 5.
Cukrász szakmai ismeretek 1. - Tankönyvker.hu webáruház
Kemény Andrásné Cukrász szakmai ismeretek c. könyv második kötete a kikészített sütemények, így a torták, szeletek, minyonok, desszertek, csemegék, krémesek stb. elkészítésével foglalkozik. 4550 Ft 4333 Ft Az áfa összege 217 Ft